自己做面包的时候应该如何选择面包粉？

   现在的生活好了，大家都会自己动手制作面包，那么问题来了，我们应该如何去选择面包粉呢？今天小编告诉大家可以从下面四点进行选择。
    1、高吸水量：面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
    2、白度：面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

    3、发酵耐力：面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
    4、面筋强度：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
    （1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
    （2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
    （3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
    想要自己动手做面包的朋友们可以从这四点来选择面包粉，我公司有多种面包粉，欢迎新老客户前来选购。