教你用6种方法快速鉴别面粉

 近期很多消费者反映购买的面粉颜色非常白、有刺鼻味道，无法食用等问题。为了确保消费者买到放心面粉，我公司为大家介绍下快速鉴别面粉的方法，提醒消费者在购买面粉时可用以下6种方法鉴别。
　　1.看面粉外包装
　　看包装是否标明厂名、生产日期、地址、保质期等内容，尽可能选用注明不含增白剂的面粉。
　　2.看面粉的色泽
　　精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽为略带淡黄色的白色。色泽较深的面粉则质量较差。面粉颜色越白，加工精度越高，但是其维生素含量也越低，若面粉呈雪白、惨白或发青，则说明该产品可能有化学成分的添加剂，而且可能超出使用标准;如保管时间过长或面粉受潮，则其颜色会加深，这时品质就会降低。所以消费者应走出面粉越白越好的误区。
　　3.辨精度
　　如面粉手感绵软、细腻、颗粒均匀表明质量较好，如感觉过分光滑说明质量较差，有时可能掺有滑石粉。
　　4.闻气味
　　正常的面粉闻起来有麦香味，略带香甜味。而添加剂过量、超过保质期、受污染的面粉则没有麦香味，甚至有异味或霉味。
　　5.看水分
　　含水率正常的面粉手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬;用手抓一把面粉使劲一捏，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如握紧时成团久而不散为水分过高。
　　6.品味道
　　取适量面粉放入口中咀嚼1分钟，口感好、不牙碜、不粘牙的为好面粉。而面粉在口中成团、牙碜、粘牙、有异味，则为劣质面粉。