面粉的白度及影响因素

       影响面粉白度的因素有哪些？下面山东面包粉厂家为您介绍一下影响面粉白度的因素。
       1、小麦品质的影响
       总体来看，我国小麦主产区集中在山东，安徽，河南，河北，江苏等省区，由于自然和地理条件，农业种植结构，从北到南的原因，白面粉在不断增加。这主要是由小麦品种决定的。北方市硬胶质麦，向南过渡逐渐演变成淤泥质小麦。所以，南方的面粉天然的比北方的白，在添加同样剂量的增白剂的情况下仍然是南方的白。
       北方的面粉厂也是如此，因为原料不一样，由于市场上的硬麦价格高于软麦，很多面粉厂为了降低成本，低价收购软麦，甚至从南方向当地的小麦转移软麦，降低了成本，增加了面粉的白度。也影响味觉和嗅觉面粉。
       2、加工工艺的影响
       在面粉加工过程中，一些细糠进入面粉中，加工工艺直接影响面粉的白度。早期沙克龙粉制粉方法由于短的路，照顾，出粉率，它只能逼出来的面粉，麸皮的面粉产生更多的星星，影响粉红色。
       以上是为您总结的有关面粉白度的知识，希望对您有所帮助，有任何问题随时联系我们，关注我们官网，我们会定期更新有关面粉的小知识。