高筋面粉与低筋面粉的区别

       高筋面粉与低筋面粉有什么区别呢？下面山东面粉厂来为您介绍一下。
       (1)特筋粉(14%的水分，大于13.5%粗蛋白质)：一般用

于面条，油条。
       (2)高筋粉(14%的水分，粗蛋白质11.5%以上)：通常蛋白质含量在11.5%以上可以称为高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而蛋白质含量高，面筋更大，所以钢筋也强，通常用来制作面包，面条等。
       (3)中筋粉(13.8%的水分，为8.5%或更多的粗蛋白质)：一般用于中式面条，点心，西式点心等。
       (4)低筋粉：(13.8%的水分，不到8.5%粗蛋白)：通常用于蛋糕、曲奇饼、曲奇饼等。 低粉可以用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和。如果你想降低排骨，加一些玉米淀粉即可。
       以上是为您总结的有关高筋面粉与低筋面粉的知识，希望对您有所帮助，有任何问题随时联系我们，关注我们，带您了解更多有关面粉的知识。