面粉的分类及用途

       面粉的分类有哪些？各自有什么用途？下面山东面包粉厂家为您详细介绍一下。
       面粉分为低筋，中筋，高筋，特筋面粉，下面让我们一起来看一下他们的用途吧。
       低筋粉是面粉中的一种。分类和大约低筋面粉多少蛋白粉高筋面粉，包含。10%的面粉蛋白含量以上，低筋的6.5-8.5%，面粉蛋白质。小麦蛋白质含量接近外皮肤，更靠近中心比多硬粒小麦的蛋白质含量较高，一般用于生产高筋面粉；软小麦面粉生产低。
       制作油脂蛋糕选择中筋粉，制作海绵蛋糕选择低筋粉，由于低筋粉没有筋力，制作的蛋糕特别软，体积膨胀，表面平整，油脂蛋糕本身结构松散比海绵蛋糕，用面粉做蛋糕的结构得到了进一步加强。因此变得更紧，而不是松散。当烹调联增稠豆粉或玉米淀粉菱粉通常使用。
       中筋面粉，通常用于馒头、馒头、饺子和薄煎饼。一般配方没有特别标注在什么面粉，可以选择中筋面粉。
       高筋面粉，用来做面包，低筋面粉--用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。
       以上是为您总结的有关面粉用途的知识，希望对您有所帮助，有任何问题随时联系我们，关注我们，带您了解更多有关面粉的知识。